鲫鱼

　　鲫鱼

　　Jiyu

　　俗称草鱼板子、喜头鱼、鲫瓜子、鲋鱼、鲫拐子、刀子鱼、鲫壳子。

　　拉丁学名Carassiusauratus(Linnaeus)

　　形态

　　鲫鱼一般体长150～400mm。呈流线型(也叫梭型)，体侧扁而高，体较厚，腹部圆。头短小，吻钝。无须。鳃耙长，鳃丝细长。下咽齿一行，扁片形。鳞片大。侧线微弯。背鳍长，外缘较平直。背鳍、臀鳍第3根硬刺较强，后缘有锯齿。胸鳍末端可达腹鳍起点。尾鳍深叉形。一般体背面灰黑色，腹面银灰色，各鳍条灰白色。因生长水域不同，体色深浅有差异。鲫鱼腹部背部是白黑的，背部是黑的，天敌从水上方往下看，由于黑色的鱼背和河底淤泥同色，故难被发现;天敌若从水下方往上看，由于白色鱼肚和天颜色差不多，故也难被发现;经常看到有些文章里形容清晨时分“东方泛起了鱼肚白”，就是这个道理。属于保护色。

　　生态

　　鲫鱼是一种主要以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。鲫鱼以2—4月份和8—12月份的最肥美。鲫鱼的适应性非常强，不论是深水或浅水、流水或静水、高温水(32℃)或低温水(0℃)均能生存。即使在PH为9的强碱性水域，盐度高达4.5%的达里湖，仍然能生长繁殖。

　　鲫鱼是杂食性鱼，但成鱼主要以植物性食料为主。因为植物性饲料在水体中蕴藏丰富，品种繁多，供采食的面广。维管束水草的茎、叶、芽和果实是鲫鱼爱食之物，在生有菱和藕的高等水生植物的水域，鲫鱼最能获得各种丰富的营养物质。硅藻和一些状藻类也是鲫鱼的食物，小虾、蚯蚓、幼螺、昆虫等它们也很爱吃。

　　鲫鱼采食时间，依季节不同而不同。春季为采食旺季，昼夜均在不断地采食;夏季采食时间为早、晚和夜间;秋季全天采食;冬季则在中午前后采食。生活在江河流动水里的鲫鱼，喜欢群集而行。有时顺水，有时逆水，到水草丰茂的浅滩、河湾、沟汊、芦苇丛中寻食、产卵;遇到水流缓慢或静止不动，具有丰富饵料的场所，它们就暂栖息下来。生活在湖泊和大型水库中的鲫鱼，也是择食而居。尤其在较浅的水生植物丛生地，更是它们的集中地，即使到了冬季，因它们贪恋草根，多数也不游到无草的深水处过冬。生活在小型河流和池塘中的鲫鱼，它们是遇流即行，无流即止，择食而居。冬季多潜入水底深处越冬。

　　分布

　　鲫鱼在长白山区的松花江、鸭绿江、图们江等河流均有分布。

　　经济价值

　　为我国重要食用鱼类之一。肉质细嫩，肉味甜美,营养价值很高。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚贏、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼氽汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。经化验得知，每100g鲫鱼肉含蛋白质13g、脂肪llg、糖O.lg、硫胺素6.6mg、核黄素0.07mg、尼克酸2.4mg、钙54mg、磷203mg、铁2.5mg。临床实践证明，鲫鱼肉防治动脉硬化、高血压和冠心病均有疗效。

　　医学证明，鲫鱼性味甘、温。能利水消肿、益气健脾、解毒、下乳。适用于脾胃虚弱、少食乏力、呕吐或腹泻;脾虚水肿、小便不利;气血虚弱，乳汁不通;便血、痔疮出血、臃肿、溃疡等。

　　《本草纲目》载:“合小豆煮汁服，消水肿:炙油涂，主妇人阴疳诸疮，杀虫止痛;酿五倍子煅研，治下血;酿茗叶煨服，治消渴;酿胡蒜煨研饮服，治膈气。”

　　在寒风萧萧、冷气袭人的冬季，鲫鱼肉肥籽多，味尤鲜美，故民间有“冬鲫夏鲇”之说。我国古医籍《本草经疏》也对鲫鱼有极高评价:“诸鱼中惟此可常食。”